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粿粽的做法

发布日期:2014-05-12

粿粽的做法

制作材料: 糯米粉一斤、细白砂糖半杯、色拉油四大匙、温水一杯半、粽叶四十片、棉绳一束。
馅料: 萝卜干半斤、素碎肉二两、香菇六朵。
调味料: 酱油一大匙、盐半匙、胡椒粉 1/4小匙。
制作作法:

取四大匙糯米粉、加四大匙清水拌揉成团,放入沸水中,煮至浮出水面,捞起即为粉团。 
将其余糯米粉放入容器中,加砂糖、色拉油,温水,粉团,揉成团状,再分成二十小块。 
萝卜干洗净、沥干、切碎。素碎肉泡胀、挤干水份。香菇泡软、切丁。 
起油锅,烧热六大匙油,放入香菇炒香,续入素碎肉拌炒,加酱油调味再入萝卜干炒透,盐、胡椒粉拌匀,即为馅料。 
将糯米粉团揉圆再压扁,包入适量馅料,揉成圆球,表面沾少许色拉油,再以两张粽叶包裹成小三角形,并以棉绳系绑固定。 
将粿粽移入蒸笼内,以中火蒸二十分钟即可。

 

五芳斋粽子新闻出自:http://www.zongzihao.com/