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碱粽的做法

发布日期:2014-05-12

碱粽的做法

制作材料: 圆糯米一斤、碱油二大匙、粽叶四十片、棉绳一束、色拉油二大匙。
制作作法:

糯米洗净,泡水四小时,沥干加碱油色拉油拌匀。 
粽叶洗净,入沸水烫软,拭干。 
取两张粽叶相对迭合,从三分之一处折成斗状,填入一大匙圆糯米,包成三角形粽,用棉绳系绑固定。 
煮沸一大锅水,滴入少许色拉油,放入碱粽,以小火煮三至四小时,捞起放凉,再放入冰箱冷藏至冰凉即可。 
1. 食用时可沾些蜂蜜、果糖、枫糖、或细白糖。 
2. 包碱粽时,不可放入太多糯米,棉绳不可绑得太紧,否则煮时易胀破。而在糯米中及沸水中加点色拉油,可避免粽叶沾黏。 
3. 添加碱油的目的在于糊化糯米,并增添独特之碱味,请勿添加有害的硼砂。

 

 

五芳斋粽子新闻出自:http://www.zongzihao.com/